贴牌仿山头普洱怎么鉴，依托香气分辨真假茶饼
很多人冲着名山头去买普洱茶，以为包装上印着老班章、冰岛就是真货。其实市面上不少是贴牌仿冒茶，棉纸印得漂亮，内里茶饼却和正宗山头没什么关系。尤其对刚开始接触普洱的朋友来说，看条索、认包装都不容易，不如直接从香气入手。真山头茶的香气层次和仿冒品差距很大，这期就以鼻子的直观感受为线索，梳理如何靠香气分辨真假茶饼。
闻干茶香，避开低端做旧味
拿到茶饼先别急着撬，靠近闻一闻干茶的味道。仓储正品普洱在干茶状态下气息干净，生茶常带清幽的花蜜香或淡淡的果甜香，熟茶则有沉稳的糯香、木质香，整体闻起来通透不刺鼻。而湿仓做旧劣质普洱往往为了模仿老茶色泽，人为加温加湿催熟，干茶闻起来有股闷湿的土腥气，甚至带酸馊味、灰尘味。还有一种情况要特别警惕，如果干茶香气异常浓郁刺鼻，像廉价水果糖，大概率是喷洒了香精。真茶的香是沉在茶叶里的，不会一开封就扑面冲上来。
冲泡中段闻香，判断香气落水度
注水出汤后，是鉴别的关键阶段。真山头茶讲究香气落水，意思是香不只飘在杯盖上，茶汤入口后齿颊间也会持续生香。比如正统易武茶区特有的蜜兰香，喝完后香气能从喉头慢慢返上来。贴牌仿冒茶往往闻着香、喝着寡，盖香很冲，茶汤却水味重，香气和水感觉是分离的。另外注意挂杯香的持久度，好茶的杯底冷香清甜持久，仿品挂杯香散得很快，甚至会露出闷味。根据茶叶相关国标对品质的要求，香气必须纯正无异杂气，这是基础判断线。
分辨高温与闷味，识破人为造假
香气的高扬程度也是判断依据。正宗山头茶香气饱满但内敛，闻着舒服不呛。贴牌仿茶为了让外行人觉得“高香”，会在制作时过度高温提香。这种茶刚出汤时香气很张扬，但两三泡后就断崖式变淡，后继无力。更要留心的是叶底气味，倒出叶底趁热闻，真茶叶底有自然的粮食甜味或清香，做旧仿冒茶的叶底常带明显渥堆味、烂木头味。这些细节骗不了人，叶底香气最能暴露工艺缺陷和原料底子。
常见问题
Q：是不是闻着有仓味的普洱都是假茶？
A：不一定，但要区分干仓陈味和湿仓霉味。正常干仓存放的老茶有干净的陈香，闻着像老木头房子，不刺鼻。湿仓茶有刺鼻霉味，哪怕散散味后叶底依然有浊气，这种不建议饮用。
Q：香精仿冒茶对人体有什么影响？
A：添加了工业香精的茶饼，香气化学感很强，闷在盖碗里一闻就头晕。长期喝这类茶对鼻腔和身体都没好处，买茶时碰到香气异常浓艳、不自然的茶饼最好避开。
说到底，香气是茶饼状态的直观反映。日常存茶注意防潮防串味，让茶叶在透气环境里自然转化，开汤后才能呈现干净的香气走向。买茶时别光盯着包装上的山头名字，多闻几次干茶、杯底和叶底，闻多了鼻子就有了记忆。往后哪怕不认得茶饼外表，靠香气也能筛掉大部分贴牌仿冒货。
